De Dry Tonghen: een streling voor de tong

Het Collegium Trilingue of ‘het college van de drie talen’, in de Leuvense volksmond kortweg De Dry Tongen genoemd, was tijdens de 16de eeuw het belangrijkste humanistische taleninstituut in heel Europa. Nu vinden we in Leuven op dezelfde plaats en onder dezelfde naam een fijn tapasrestaurant terug. Van je tongval oefenen in de talen naar culinaire verwennerij voor de tong.

Geschiedenis wordt culinair
In de Busleidengang, een doodlopend steegje in het centrum van Leuven dat uitkomt op de Vismarkt, ontdekken we een knus binnenpleintje. De Dry Tongen heeft zich in dit stukje van het vroegere Collegium Trilingue genesteld. Op een mooie zomeravond zitten we liever buiten dan binnen, dus kiezen we een gezellig tafeltje uit op het terras. Veel keuze is er echter niet meer over. De Dry Tongen is duidelijk zeer geliefd onder de Leuvenaars.

Lekker eten in een gezellig decor
Als voorgerecht geniet mijn tafelgenote van heerlijke met ricotta gevulde ravioli onder rucola, pesto, groene en witte asperges. Zelf kies ik voor de sint-jakobsvruchten in Spaanse cognac. Beide gerechten zijn voortreffelijk. Deze culinaire hoogstandjes, waarmee ik vooral de handgemaakte ravioli bedoel, worden perfect aangevuld door de fles spumante die we uitkiezen.

Tongstrelende tapas
Tapas worden ons hoofdgerecht. Koks Denis en Koen maken het je niet gemakkelijk door je een zalig uitgebreide keuze voor te schotelen op de tapaskaart. Patatas bravas, sardinhas a la plancha, costillas a ajillo, …en andere lekker klinkende tapas pikken we eruit. Zeer authentieke Spaanse hapjes krijgen we in grote porties op onze tafel. We verorberen ze met veel plezier want deze tapas smaken zoals tapas altijd zouden moeten smaken.

Gulle keuken
We genieten van elke hap, al zitten we bijna vol. Deze tapas om je vingers af te likken vallen qua prijs ook goed mee: voor 8 soorten tapas per twee betaal je 20 euro per persoon. Ruimte voor een dessert hebben we niet, maar dat geeft niet want hier komen we zeker nog eens terug. Voldaan en tevreden keren we huiswaarts. Aan andere levensgenieters kan ik alleen maar zeggen: ga de wereld van de De Dry Tongen zeker eens ontdekken of herontdekken want ze is de moeite waard!

Restaurant de Dry Tonghen | Busleidengang 6A | 3000 Leuven
Tel + 32 (0)16 29 41 43 | www.de3tonghen.be

Foto’s : © Sofie Vanrafelghem