La Gourmandise, meesterlijk genieten van trappist Rochefort

De abdij van St. Rémy Rochefort is een eindje buiten het stadscentrum gelegen, temidden van de Ardeense bossen. Dat komt omdat rust en stilte hoog aangeschreven staat bij de broeders Trappisten. Daarom ook dat de abdij en brouwerij afgesloten zijn voor toeristische ‘indringers’. Hierdoor beperkt een bezoek zich uitsluitend tot een fikse wandeling rond de abdij en een bezoek aan de sobere abdijkerk.

Een paar jaar geleden was er nog een abdijwinkeltje in het klooster maar teveel luidruchtige bezoekers verstoorden de gebruikelijke én gewenste stilte van de broeders en daarom werd besloten om ook dit winkeltje te sluiten voor het publiek.

La Gourmandise
De meeste bezoekers annex trappistliefhebbers kwamen dus van een kale reis thuis. Maar sinds kort is er echter in het centrum van Rochefort een zaak die nauw samenwerkt met de abdij én, waar je de trappistbieren kan gaan degusteren, aha! Ondergetekende bezocht ‘La Gourmandise’, gelegen schuin tegenover de hoofdkerk van dit pittoreske stadje.

Wanneer je ‘La Gourmandise’ binnentreedt vallen onmiddellijk de vele verzamelobjecten van de Trappistenabdij op. Oude foto’s, dito glazen en houten kratten, en andere spullen uit vervlogen tijden van het klooster sieren de zaak . Hier worden de drie Trappisten van Rochefort (de 6° – 8° – 10° ) op voortreffelijke wijze geschonken. Als aperitief koos ik voor een ‘dix temperé’… eentje van ‘t schap dus.

Speurend doorheen de uitgebreide menukaart wordt het voor mij al vlug moeilijk kiezen. ‘Eendebout met Trappistbiersaus’, ‘Forel met Trappistbier’, ‘Rundsmedaillon met Trappistbier en Rochefort kaas’ en meer lekkers brengen me het water in de mond. Maar mij keuze valt tenslotte op ‘Rognons à la Trappiste de Rochefort’ of niertjes in Trappistbiersaus. Vergezeld van heerlijk krokant gebakken frietjes én ditmaal een ‘six temperé’ droom ik even helemaal weg van deze aardse wereld, gewoon feestelijk ! Als afsluiter val ik voor de verleidelijke ‘La Trappistine’, twee heerlijke bollen speculaasijs met Trappistbier en slagroom.

Wanneer ik de rekening krijg denk ik meteen aan het levensmotto van de broeders Trappisten ‘Ora et labora’, bid en werk, overdadige winst maken hoeft niet… we werken om te leven!