De bruisende appelcider van Navarra

Eva’s verleiding was…een appel. Wat zou ze gedaan hebben wanneer ze deze verboden vrucht uitgeperst in een heerlijk sparkling cider had geproefd? Nog tot eind mei is het appelcider seizoen in de Spaanse regio Navarra. De appelciderhuizen in de Baztán-Bidasoa vallei openen hun deuren voor het publiek. In diverse ciderbarretjes kan men het proeven van dit drankje combineren met typisch Navarrese hapjes.

Appelcider seizoen Baztán-Bidasoa vallei
De Baztán-Bidasoa vallei in het noorden van Navarra staat bekend vanwege de duizend jaar oude appelcider traditie die men daar vindt. De kunst van deze appelcider huizen is het mengen, waarbij een perfecte harmonie van smaken ontstaat en het alcoholpercentage tussen de 5 en 6 procent wordt gehouden. Jaarlijks gaat half januari het appelcider seizoen van start met het breken van de fusten en de viering van de “txotx”, het stuk hout dat het gat dicht van het vat waar de eerste cider uitkomt. Vanaf dan blijft men de smaak van de appelcider verbeteren tot en met mei, het einde van het seizoen.

Appelcider huizen
Er is een divers aanbod van appelciderhuizen- en barretjes in de gehele regio Navarra. Vier van de ciderhuizen in de Baztán-Bidasoa vallei doorlopen het gehele proces: van het rooien van de appels in de appelgaarden tot het verwerken, bottelen en serveren van de cider. Deze 4 zijn: Tokai Alai in Lekunberri, Behetxonea in Beruete, Linddurrenborda in Lesaka en Larraldea in Lekaroz en zijn ook voor het publiek toegankelijk. In de Navarrese ciderbarretjeshangt een gezellige sfeer waarbij aan grote lange tafels traditionele menu’s als chorizo gekookt in appelcider, kabeljauw omelet, kabeljauw met pepers, op houtskool gegrild vlees en kaas met walnoten en gelei worden geserveerd.

Baztán-Bidasoa vallei
De Baztán-Bidasoa vallei strekt zich uit tot het noorden van Navarra tussen de bergpassen van Belate en Otsondo in de Pyreneeën. Dit intens groene landschap met heuvels, weilanden en mysterieuze bossen is met 376,8m2 het meest uitgebreide gebied van Navarra. De vallei is rijk aan tradities, zoals de speciale dansen op de muziek van de txistu (een soort fluit) en de tamboerijn of de pelottewedstrijden (een soort kaatsspel).

Het groene dal is een uitgelezen gebied voor wandeltochten, met onderweg prachtige uitzichten over de vallei, Spaanse dorpjes en robuuste boerderijen. In het noorden bij Roncevalles komt de pelgrimsroute vanuit Frankrijk de regio Navarra binnen. Deze alternatieve route doorkruist de Baztán-Bidasoa vallei naar het zuiden van Navarra in de richting van Santiago de Compostela.

Over Navarra
Navarra, gelegen in het Noord-Oosten van Spanje, is een autonome gemeenschap die de herinnering aan het oude koninkrijk levend houdt. De regio grenst in het noorden aan Frankrijk, in het zuiden aan de provincies La Rioja en Zaragoza, in het oosten aan de Aragonese provincies Huesca en Zaragoza en in het westen aan de Baskische provincies Guipuzcoa en Alava. Navarra beslaat een grondgebied van ruim 10.000 km2 en bestaat uit vier zones: De Pyreneeën, de Cuenca de Pamplona, de Middenzone en de Ribera. De bevolking telt ongeveer 600.000 inwoners, waarvan de meeste mensen in de hoofdstad Pamplona wonen. Grote gebieden in Navarra zijn daarom rustig en dunbevolkt.

MEER INFORMATIE:
Over de regio Navarra: www.turismo.navarra.es
Voor een compleet overzicht van Navarrese ciderhuizen: www.turismo.navarra.es/esp/organice-viaje/