Op ontdekking in culinair Maleisië

Om alle culinaire heerlijkheden van Maleisië te ontdekken, is een rondreis door Maleisië een absolute must. Iedere staat heeft namelijk een eigen specialiteit en zijn eigen gerechten. Reisreporter proefde van de Maleisische gastronomie.

Blauwe rijst
Zo vind je in het noorden van Maleisië de beste Nasi Degand in Terengganu en gekleurde rijst in Kelantan. Hier maken ze namelijk Nasi Kerabi met blauwe rijst. De kleur blauw komt door het soort meel wat er gebruikt wordt. Bij deze blauwe rijst wordt meestal gedroogde vis of gebakken rijst geserveerd.

Laksa Sarawa of Hokkien
In het westen van het land kan er in Sarawak de Laksa Sarawak gegeten worden, dit is een noedelsoep oorspronkelijk uit India. De soep wordt op smaak gemaakt met witte tamarinde of kokosmelk. Verder zit er in de soep reepjes kip of vis, taugé en komkommer. In Penang moet men de Hokkien Mee uitproberen, dit is roergebakken mie met grote garnalen, chili en groente. Soms wordt het ook geserveerd als een soep, hier zitten dan hardgekookte eieren in. Van origine komt dit gerecht uit Singapore en kan door de chili’s die erin verwerkt zijn, pittig zijn.

Laksa Johor
Meer in het zuiden van Maleisië kan er in Johor getest worden of de Laksa Johor lekkerder is dan de Laksa Sarawak in het westen van het land. Een stop in Kuala Lumpur is noodzakelijk. Dit vanwege de Hawker Stalls en de vele goede restaurants die er te vinden zijn. Verder is er hier de Sky Bar gevestigd in het Traders Hotel. Hier kan er, tijdens het bijkomen van al het lekkere eten, een drankje worden gedronken met het uitzicht over de Petronas Towers.

Saté
Een culinair gerecht wat bekend is in Nederland en wat niet vergeten mag worden in Maleisië is de saté. Deze komt hier vandaan en zijn de bekende gekruide geroosterde stukjes kip of rundvlees. Deze malse satés wordt geserveerd met kruidige pindasaus, rijst, komkommer en ui. Een waar genot.

Maleisië in Nederland
Nieuwsgierig naar de Maleisische keuken? In Nederland heb je de keuze uit een aantal Maleisische restaurants zoals restaurant Wau en restaurant new Season in Amsterdam, in Spijkenisse restaurant Angakasapuri en in Rotterdam restaurant Malakka.

PRAKTISCHE INFO
Internet: www.visitmalaysia.nl