Nederlands oesterseizoen 2010 werd officieel geopend door Hilde Crevits

Als eregaste van de Nederlandse Oestervereniging opende Hilde Crevits op 16 september  in het belfort in Sluis het nieuwe oesterseizoen. Samen met de 3-sterrenkoks Sergio Herman (Oud Sluis in Sluis) en Roger Van Damme (Het Gebaar in Antwerpen) werd ze opgenomen in de Gilde van de Vergulde Oester.

De Zeeuwse oester
Zoals de  hypes rond de eerste mosselen en het eerste Hollands maatje – twee andere Zeeuwse en zilte zaligheden – moet een luisterrijke opening van het nieuw oesterseizoen de Zeelandse oesterkweek promoten. Van oudsher worden er in Zeeland oesters gekweekt. Met de  oprichting van een ‘kenniskring oesters’  groeide  een nieuwe dynamiek. Nieuwe milieubewuste kweekmethodes verbeteren de jaarlijkse oogst en daar kunnen we in Vlaanderen enkel blij om zijn want wij verorberen zowat 60% van hun productie.

Intronisatieproeven
Kees Blaeke,  sinds 1942 belleman van Sluis, opende met bel en luide stem de plechtigheden en Cees van Liere, voorzitter van de Nederlandse Oestervereniging, stelde de nieuwe kandidaten voor. Onder het waakzaam oog van een jury moesten ze een oester feilloos kunnen openen, degusteren en een smaakbeschrijving geven. Voor de 2 topkoks, die beide uit Sluis afkomstig zijn en hun opleiding genoten aan de Brugse hotelschool Ter Groene Poorte, was dit een koud kunstje.

Minister Hilde Crevits wordt opgenomen  in de Orde van de Confrérie du Sabre d’Or
Voor een minister, die zichzelf de kunst van een oester toewenste om een probleem met irritante zandkorrel op te lossen door er een mooie parel van te maken, waren die intronisatieproeven niet zo evident. Bovendien lieten haar mannelijke collega’s haar de eer  met één sabelslag de champagne te ontkurken. Maar een minister slaat zich overal door en naast de Gilde van de Vergulde Oester werd ze ook opgenomen in de Orde van de Confrérie du Sabre d’Or.

Culinaire fietsroutes en -wandelingen
Tijdens de opening van het oesterseizoen werd een nieuwe brochure voorgesteld met 8 Zeelandse fietsroutes  langs de highlights van de zogenaamde Zeeuwse zilte zaligheden. Nieuw is ook een culinaire stadswandeling van 4 uren met gids die je alles vertelt over de geschiedenis, cultuur en bezienswaardigheden in Sluis. Onderweg zijn er drie haltes in drie verschillende restaurants.

PRAKTISCHE INFO
Internet: www.vvvzeeland.nl | www.sluisonline.nl

Tekst en foto’s : © Miet Waes